V řecké filozofii „daimon“ znamená vnitřního průvodce, hlas, který nás vede k tomu nejlepšímu, co v nás je. Stejně tak nás vede k tomu, abychom každého nabádali, aby si našel svůj vlastní přístup ke kávě, svoji odrůdu, směs, chuť, svůj druh přípravy, …svoji cestu k dobrému zážitku.